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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加 

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。