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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切
 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
 炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。