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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒  入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。