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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。