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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。