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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖 焖。