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　　做法：春笋切成 片后加  少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。