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妻斩
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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。