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　　  做  法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再
加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上
锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。