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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分

钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 
盖焖。