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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入
煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。