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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。