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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放
 入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。