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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺
油，待油六成
热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎
煮好的
鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可
品尝。