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　　做法： 春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
 盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。