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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用 清水浸 泡， 生姜 切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。