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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸 泡，生
姜切  片，葱切成 段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。  煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖  焖。