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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切
片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。