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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入  盐 ，翻炒均匀
稍收

汁时盖上锅盖焖。