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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮

泡软，拍裂一
小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦

 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。