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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。