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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中

火。煮到
水 快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。