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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大 火 
煮开后转中火 
。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。