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　　做法：春笋切  成片
后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。