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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。