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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一  小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍， 放两
勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。