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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火 
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 
锅盖焖。