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　　做
法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左  右。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅  盖焖。