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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成 
段
。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。