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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出
后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。