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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。