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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉


片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清 水
半掩住春笋 
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。