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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱 切成段 。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。