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　　做法：春笋 切成

片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 
炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。