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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 

干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。