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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米
。 
用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。