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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半
 掩住春笋
，盖上锅盖大  火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。