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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上 锅 盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。