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　　做法
：洗净  宰好
鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。