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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
 油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。