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　　 做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清
水  把 陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺 油，待

油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。