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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。