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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。