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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。