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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗 
净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下
鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半
小时，下盐调 味即可品尝。