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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，
盖
上锅盖大火煮开后
转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。