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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
，放
入生姜、春笋 、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。