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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。