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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水 快熬干的 时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。