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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油， 放入生


姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均 匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。